TACOS AL VAPOR ESTILO JALISCO

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    ► INGREDIENTES
    • Tortillas de maíz frías (yo use 90 tortillas de 10 cm de diámetro)
    • ½ litro de aceite
    • 250 g de manteca de cerdo
    PARA LA VAPORERA
    • 1.5 litros de agua
    • 15 pimientas enteras
    • 4 clavos de olor
    • 1 cucharada de orégano seco
    PARA LA SALSA DE GUAJILLO
    • 15 chiles guajillos
    • 3 dientes de ajo grandes
    • Sal
    • ½ taza de aceite
    • ½ taza de agua de la cocción de los chiles
    PARA LA SALSA VERDE TAQUERA
    • 400 g de tomatillos verdes
    • 1 chile serrano
    • 1/8 de cucharadita de cominos
    • Sal
    • 1 diente de ajo
    • 1/3 de taza de cilantro picado
    • ½ taza de cebolla picada
    PARA EL CHICHARRON PRENSADO
    • 500 g de chicharrón prensado
    • 2 cucharadas de aceite
    • ½ taza de salsa de guajillo
    • ½ taza del liquido de cocción de las papas
    • Sal al gusto
    PARA LAS PAPAS
    • 500 g de papas
    • 2 litros de agua
    • 1 cucharada de sal
    • 3 cucharadas de salsa de guajillo
    PARA LOS FRIJOLES
    • ½ litro de frijoles refritos
    • 2 cucharadas de salsa de guajillo
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    Category : Viajes y eventos

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